| BLAUFRÄNKISCH BAKOBEL |
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SORTE: |
100% Blaufränkisch |
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LAGE UND BODEN: |
Konglomerat und Scharzerde |
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ERNTE: |
vom Reifezeitpunkt der Trauben abhängig |
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GÄRUNG: |
30 Tage auf der Maische bei 32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau |
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AUSBAU: |
12 Monate in Barrique aus französischer Eiche |
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BESCHREIBUNG: |
Dunkles Rubinrot, sehr würzig, Kirscharomen mit kräftigem Tannin |
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SPEISEEMPFEHLUNG: |
zu Wild- und Rindfleisch mit stark gewürzten Saucen |