| BLAUFRÄNKISCH |
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SORTE: |
100 % Blaufränkisch |
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LAGE UND BODEN: |
Konglomerat und Schwarzerde |
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ERNTE: |
vom Reifezeitpunkt der Trauben abhängig |
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GÄRUNG: |
30 Tage auf der Maische bei 32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau |
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AUSBAU: |
mindestens 6 Monate im großen Holzfaß |
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BESCHREIBUNG: |
in der Nase würzige Kirschen, leicht ätherische Noten, am Gaumen fruchtig, cremig, angenehm würzig mit reifen Kirscharomen
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SPEISEEMPFEHLUNG: |
zu leichteren Wild- und Rindfleischprodukten |