| PINOT NOIR JOISAUER |
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SORTE: |
100% Pinot Noir |
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LAGE UND BODEN: |
Konglomerat mit Kalkzungen |
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ERNTE: |
vom Reifezeitpunkt der Trauben abhängig |
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GÄRUNG: |
30 Tage auf der Maische bei 32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau |
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AUSBAU: |
mindestens 3 Monate auf der Feinhefe |
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BESCHREIBUNG: |
typischer Burgunder mit hohem Fruchtextrakt und kräftigem Tannin, körperreicher als Jungenberg |
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SPEISEEMPFEHLUNG: |
zu kräftigen Fleischspeisen mit zarter Würze |