| ST. LAURENT TRIFT |
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SORTE: |
100% St. Laurent |
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LAGE UND BODEN: |
Konglomerat und Schwarzerde |
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ERNTE: |
vom Reifezeitpunkt der Trauben abhängig |
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GÄRUNG: |
30 Tage auf der Maische bei 32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau |
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AUSBAU: |
mindestens 6 Monate im großen Holzfaß |
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BESCHREIBUNG: |
Dunkelrot mit schwarzem Kern, im Duft Kirschen und Beerenaromen, erdig, dicht, krätiges Tannin |
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SPEISEEMPFEHLUNG: |
zu allen dunkeln Fleischarten mit zarter Würze sowie verschiedenen Käsesorten
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